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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

麻辣牛杂汤

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分类标签：家常菜谱
菜品口味麻辣味主要工艺炖
食材明细
牛肚100克牛心100克
牛肺100克 
辣椒粉20克盐15克
豆瓣酱30克香菜20克
鸡精4克胡椒粉5克
葱白25克花椒15克
姜5克植物油40克

麻辣牛杂汤的做法详细步骤

1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4. 姜洗净，切成粒大小；
5. 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
参考资料
[1].  麻辣牛杂汤   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/54c26bc0ad9ea1d8.htm

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  • 更新时间: 2016-01-17

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