鹅肉炖宽粉

分类标签：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
鹅肉500克	粉条250克
酱油20克	盐10克
大葱25克	姜25克
味精3克	料酒6克
八角2克	花椒2克
香油30克	植物油50克

鹅肉炖宽粉的做法详细步骤

1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
2. 宽粉条切成段；
3. 香菜洗净切段；
4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；
5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；
6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；
7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；
8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。