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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

鱼香豌豆

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分类标签：家常菜谱
菜品口味鱼香味主要工艺炸
食材明细
豌豆250克 
白矾5克泡椒30克
色拉油150克香油25克
酱油20克醋20克
白砂糖20克大葱30克
盐5克味精2克
姜5克大蒜(白皮)5克

鱼香豌豆的做法详细步骤

1. 在清水中放明矾搅化；
2. 倒入豌豆，泡后捞出，控干水分；
3. 把所有的麻油、酱油、白糖、辣椒、葱、精盐、味精、姜末、蒜末倒入同一碗中，对成鱼香味汁，待用；
4. 炒锅量旺火上，倒入油，加热至七成热；
5. 把豌豆放入，炸至浮起，酥脆时捞出；
6. 趁热倒入鱼香汁内，浸渍至豌豆酥软入味时即可食用。

鱼香豌豆的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
参考资料
[1].  鱼香豌豆   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/5e41f913c85391dd.htm

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词条信息

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  • 更新时间: 2016-02-07

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