酥皮蛋饺

分类标签：家常菜谱老人食谱骨质疏松食谱更年期食谱
菜品口味咸甜味	主要工艺酥炸
食材明细
豆腐(北)200克	油皮150克
香菇(鲜)15克	冬笋15克
青豆15克	小麦面粉30克
酱油5克	盐3克
味精2克	白砂糖5克
姜2克	花生油25克

酥皮蛋饺的做法详细步骤

1. 将豆腐洗净后碾压成泥，放入碗内加精盐、味精、白糖、面粉拌匀待用；
2. 香菇洗净切末；
3. 冬笋焯熟后切末；
4. 青豆泡发洗净切末；
5. 姜去皮切末；
6. 坐锅点火倒油，放香菇末、熟笋末、青豆末煸炒，加酱油、味精、白糖、姜末炒透入味，制成馅心；
7. 将油皮4张切成直径为12厘米的圆形片，然后逐个摊开，每片上先放豆腐泥，再放入馅心，然后再放豆腐泥，之后对摺成半月形蛋饺约20个，上屉蒸约10分钟，取出晾凉待用；
8. 炒锅放旺火上，倒入花生油，烧至七成热时，逐个将蛋饺下锅炸至蛋皮呈金黄色，捞起沥油，装盘即成。