菊花羊肝煲

分类标签：家常菜谱补血食谱明目食谱肝调养食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
羊肝400克
鲜菊花50克	熟地黄10克
枸杞子10克	鸡蛋50克
色拉油50克	大葱10克
姜10克	盐3克
味精1克	料酒15克
胡椒粉1克	淀粉(玉米)20克
香油3克

菊花羊肝煲的做法详细步骤

1. 将鲜羊肝洗净，切去筋膜，切成薄片；
2. 鲜菊花瓣用清水洗净；
3. 枸杞用温水洗净；
4. 熟地用温水冲洗一次；
5. 鸡蛋去黄留清，加上干淀粉调成蛋清淀粉；
6. 将羊肝片放入碗内，加入精盐、料酒、蛋清淀粉拌匀上浆；
7. 熟地用清水熬2次，每次收药汁50克；
8. 将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下入姜片爆香，倒入清水1000毫升，烧开，倒入煲内，再加入熟地药汁、精盐、胡椒粉、羊肝片；
9. 煮至汤沸时，用筷子轻轻把羊肝片拨散，下入枸杞、菊花瓣，放入味精，撒上葱末，淋上香油即可。

菊花羊肝煲的做法小贴士

食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。