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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

芥末舌片

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分类标签：家常菜谱
菜品口味芥末味主要工艺拌
食材明细
猪舌500克 
芥末油20克花椒1克
酱油20克味精3克
醋14克盐4克
姜汁30克辣椒油20克
姜25克葱白30克

芥末舌片的做法详细步骤

1. 鲜猪舌刮洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，捞出放入清水盆内刮去粗皮；
2. 锅内加清水，下猪舌煮沸去浮沫，加适量姜片和葱白段用小火煮熟透，捞出晾凉，切成薄片；
3. 未用的葱白段洗净切片，另取少许姜片放在菜墩上加花椒切细，铡成末；
4. 碗内加入芥末油、酱油、葱白末、味精、醋、盐、姜汁、红油调成味汁待用；
5. 盘内放入剩余的葱白片、猪舌片，摆成桥梁形，将碗内味汁搅匀，浇在上面即成。
参考资料
[1].  芥末舌片   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/8a2c39bf6134f0e7.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 593 次
  • 更新时间: 2015-11-08

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