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腊味猪肉

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分类标签:补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱家常菜谱
菜品口味麻辣味主要工艺拌
食材明细
猪肉(肥瘦)400克 
姜5克大葱5克
盐3克料酒10克
味精2克白砂糖5克
花椒5克辣椒粉20克

腊味猪肉的做法详细步骤

1. 猪肉治净切条,抹上盐、料酒腌码入味,晾干水分,烟熏上色;
2. 姜洗净切末,葱洗净切粒;
3. 熏好的猪肉洗净,上笼蒸熟,取出晾冷,用手撕成丝,加入盐、味精、白糖、姜、葱、花椒、辣椒面拌匀即成。

腊味猪肉的做法小贴士

制作要诀:
猪肉要腌好熏干,上笼蒸至熟透而不能熟烂。
参考资料
[1].  腊味猪肉   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/072936ce80558aca.htm

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  • 更新时间: 2016-01-01

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