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紫酥鸡

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分类标签：家常菜谱增肥食谱青少年食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺炸
食材明细
公鸡800克 
鸡蛋清30克小麦面粉20克
花生油75克味精2克
盐5克大葱15克
姜10克白酱油15克
八角2克 

紫酥鸡的做法详细步骤

1. 将生鸡上笼蒸3小时；
2. 抽出鸡骨，撒上葱、姜、大料和味精，用白布包住，再上笼蒸30分钟；
3. 去掉白布，放在盘里；
4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀，滴上香油，抹在鸡肉上；
5. 然后下油锅炸透，捞出后切成刀背条即成。

紫酥鸡的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
参考资料
[1].  紫酥鸡   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/746053135853019e.htm

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词条信息

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词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 659 次
  • 更新时间: 2015-12-13

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