笋菇炖海参

分类标签：家常菜谱壮腰健肾食谱补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
海参(水浸)500克
冬笋60克	香菇(鲜)50克
淀粉(玉米)15克	味精8克
盐3克	料酒15克
酱油15克	姜汁8克
香油5克

笋菇炖海参的做法详细步骤

1. 将水发海参投入沸水锅中氽透，捞出放入温水盆内，摘去海参的肠膜，洗去泥沙，片成薄片；
2. 冬笋片投入沸水锅中氽透，捞出备用；
3. 香菇择洗干净，撕成小朵；
4. 将锅置于旺火上倒入高汤（1200克），加入味精、料酒、酱油、精盐、海参片、香菇和冬笋片；
5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖至熟透入味；
6. 用湿淀粉勾芡，淋上香油和姜汁，出锅盛入汤碗内即可。

笋菇炖海参的做法小贴士

食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。