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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

烩鹌鹑蛋

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分类标签：家常菜谱气血双补食谱益智补脑食谱美容菜谱
菜品口味咸酸味主要工艺烩
食材明细
鹌鹑蛋100克 
淀粉(玉米)12克姜汁12克
料酒12克醋15克
酱油5克香菜10克
胡椒粉2克盐2克
鸡油2克 

烩鹌鹑蛋的做法详细步骤

1. 将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；
2. 香菜摘洗干净切成末；
3. 将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋、姜汁、盐、料酒；
4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加湿淀粉，搅拌均匀，将汤汁收稠；
5. 汤稠后烹入醋，撒入胡椒粉，淋上鸡油，倒入大碗内，撒上香菜末即成。
参考资料
[1].  烩鹌鹑蛋   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/4d99a039d1967ebd.htm

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  • 更新时间: 2016-02-22

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