炸白肉萝卜丸子

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分类标签：家常菜谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炸
食材明细
猪肉(肥)150克	萝卜250克
淀粉(玉米)50克	鸡蛋清30克
色拉油120克	盐3克
味精2克	花椒粉2克
姜汁10克	葱汁10克

炸白肉萝卜丸子的做法详细步骤

1. 将生肥肉剁成泥；
2. 萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；
3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；
4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；
5. 锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；
6. 逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。

炸白肉萝卜丸子的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

参考资料: [1]. 炸白肉萝卜丸子 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3215d5ae03e584d0.htm

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