柠香鸡

分类标签：家常菜谱营养不良食谱
菜品口味酸咸味	主要工艺煮
食材明细
鸡800克
柠檬150克
盐4克	料酒15克
鸡精1克	胡椒粉1克
香油3克	酱油10克
大蒜(白皮)12克	大葱6克
姜4克	植物油100克

柠香鸡的做法详细步骤

1. 将仔鸡洗净后沥干水，用精盐将仔鸡身搓遍，放入盆中，加葱段、姜片腌制4个小时；
2. 拣出葱段、姜片不用，再用料酒擦遍仔鸡的全身；
3. 将柠檬切片备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至八成热，放入腌好的仔鸡，炸至金黄色时捞出沥油。
5. 将锅置于中火上，放入香油，油热后放入葱段、姜片煸出香味；
6. 再加入料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、清水、柠檬片，调好口味；
7. 然后放入炸好的鸡，烧沸后撇净浮沫，改用小火煮熟；
8. 熟火晾凉，将仔鸡捞出，置于冰箱中存放（煮鸡汤留用）；
9. 食用时将仔鸡改刀装盘，淋上原汁即可。