奶汤鳗片

分类标签：家常菜谱结核病食谱补虚养身食谱营养不良食谱青少年食谱
菜品口味奶汤咸鲜	主要工艺炖
食材明细
河鳗300克
香菇(鲜)20克	火腿20克
油菜心20克
姜汁10克	盐4克
味精1克	料酒10克
葱油30克

奶汤鳗片的做法详细步骤

1. 将鳗鱼（河鳗）宰杀后剁去头、尾，除去内脏，切成圆片，放入沸水中略烫，捞出备用；
2. 水发冬菇、熟火腿分别切成长方片；
3. 青菜心从中间劈开，切成段；
4. 冬菇片和青菜心（油菜心）段一同入沸水中略烫捞出；
5. 将炒锅置于中火上，加入葱油烧热，倒入奶汤（500克），加入精盐、料酒、鳗鱼片、冬菇片、姜汁和清水；
6. 待烧沸后撇净浮沫，改用小火炖20分钟左右；
7. 放入青菜心段、味精，倒入大汤碗内，撒上熟火腿片即可。

奶汤鳗片的做法小贴士

食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。