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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

冰花土豆丸子

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分类标签：家常菜谱营养不良食谱
菜品口味甜味主要工艺糟溜
食材明细
土豆(黄皮)30克 
淀粉(玉米)50克鸡蛋清30克
猪油(炼制)120克白砂糖100克
冰糖50克 

冰花土豆丸子的做法详细步骤

1. 将土豆煮熟，去皮，捣成泥；
2. 土豆泥加蛋清、淀粉调好抓匀；
3. 锅内放油加热至七成热，把调好的土豆泥挤成直径2厘米的丸子；
4. 逐个放入油内炸呈浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放糖与少量的水熬成浆，投入炸好的土豆丸子；
6. 颠翻上浆，倒入冰糖渣内挂匀，即可装盘。

冰花土豆丸子的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
参考资料
[1].  冰花土豆丸子   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/3c39f61199d20cc8.htm

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  • 浏览次数: 728 次
  • 更新时间: 2015-12-31

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