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冬瓜炖乳鸽

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分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱肾调养食谱水肿食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺炖
食材明细
雏鸽400克冬瓜200克
花椒10克大葱10克
姜10克料酒15克
盐7克味精3克
醋4克 

冬瓜炖乳鸽的做法详细步骤

1. 将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污；
2. 冬瓜洗净，切成小块；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸；
5. 炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂；
6. 拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。
参考资料
[1].  冬瓜炖乳鸽   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/292d35962c6fd95a.htm

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  • 浏览次数: 805 次
  • 更新时间: 2016-01-26

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