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鲜蘑扁豆

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分类标签：家常菜谱防癌抗癌食谱便秘食谱补虚养身食谱老人食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺黄烧
食材明细
扁豆750克 
蘑菇(鲜蘑)250克 
味精1克黄酒15克
鸡油25克盐2克
淀粉(玉米)20克花生油50克

鲜蘑扁豆的做法详细步骤

1. 扁豆择去两头，撕去两边筋，用水洗净；
2. 鲜蘑菇洗净，放入沸水锅中略烫捞出，控去水；
3. 炒锅置火上，注入花生油烧热，下扁豆焐油至色呈碧绿；
4. 出锅倒入漏锅沥去油；
5. 原锅复置火上，倒入鸡汤、扁豆、鲜蘑烧沸；
6. 放精盐、黄酒、味精烧入味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀即可装盘食用。

鲜蘑扁豆的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；
2. 为使口感更好可加鸡汤约750克。
参考资料
[1].  鲜蘑扁豆   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/b578148b46abd4c5.htm

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2020-11-23

词条信息

IPA-10000
词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 674 次
  • 更新时间: 2016-02-27

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