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鱼香茭白

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分类标签：便秘食谱家常菜谱利尿食谱健脾开胃食谱
菜品口味鱼香味主要工艺炒
食材明细
茭白750克 
辣椒(红、尖)50克 
盐4克酱油15克
豆瓣15克醋30克
料酒20克味精2克
胡椒粉1克白砂糖15克
淀粉(玉米)5克香油5克
辣椒油25克大葱10克
姜5克植物油75克

鱼香茭白的做法详细步骤

1. 将茭白去皮，去老壳，切成稍厚一点的片；辣椒洗净，切成小段；葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末；
2. 将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁；
3. 炒锅放入植物油，六七成热时下入茭白片浸炸一下，捞出沥油；
4. 锅内留底油烧热，下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片，倒入鱼香汁翻炒均匀，再淋入香油即可出锅。
参考资料
[1].  鱼香茭白   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/b17e58a76858e685.htm

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  • 浏览次数: 636 次
  • 更新时间: 2015-10-29

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