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面丝煸芹菜

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分类标签:家常菜谱便秘食谱青少年食谱运动员食谱
菜品口味麻辣味主要工艺炒
食材明细
芹菜100克 
水面筋20克 
姜5克豆瓣酱15克
辣椒粉15克花椒粉3克
酱油10克白砂糖7克
盐2克料酒15克
味精2克香油50克

面丝煸芹菜的做法详细步骤

1. 将面筋切成一分厚的薄片,再切成细丝,放入沸水煮两分钟捞出,再放清水浸铴片刻,沥水待用;
2. 芹菜洗净,撕去老筋切成寸段,用沸水焯一下,沥干;豆瓣酱斩碎;
3. 炒锅洗净置火上,放入香油,烧至六成热时,放入面筋丝煸炒,加入盐、继续煸炒至面筋丝呈浅黄色,再加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀,然后加入盐、白糖、酱油、料酒、芹菜段、姜丝、味精,翻拌均匀后,撒上花椒粉即可装盘上桌。
参考资料
[1].  面丝煸芹菜   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/433a464f0247d63d.htm

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  • 更新时间: 2016-02-06

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