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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

陈皮鸭胗

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱消化不良食谱
菜品口味甜味主要工艺焖
食材明细
鸭肫500克 
陈皮10克辣椒酱15克
酱油25克白砂糖15克
醋3克盐5克
味精10克花生油150克
辣椒油25克姜15克
料酒15克 

陈皮鸭胗的做法详细步骤

1. 将鸭胗洗净切成双十字刀；
2. 陈皮切丝；
3. 姜拍松切块；
4. 用料酒、盐将鸭胗抓匀，放入八成热油中炸卷；
5. 起锅放入底油，将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出香味；
6. 烹入料酒、酱油，放入汤、白糖、盐、味精、鸭胗，用火烧焖；
7. 旺火收汁，出锅时点入醋，淋入红油，凉后装盘。

陈皮鸭胗的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
参考资料
[1].  陈皮鸭胗   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c299bf465129892b.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 811 次
  • 更新时间: 2015-10-01

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