锅塌白蜜

分类标签：家常菜谱营养不良食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺塌
食材明细
土豆(黄皮)200克
淀粉(玉米)40克	小麦面粉30克
鸡蛋100克	胡萝卜10克
香菜10克
色拉油75克	大葱10克
姜5克	盐4克
味精2克	香油2克
醋15克	白砂糖10克

锅塌白蜜的做法详细步骤

1. 把土豆煮熟，去皮，捣泥；
2. 土豆泥、鸡蛋、淀粉、适量水、味精、精盐调拌均匀；
3. 做成长5厘米、宽3厘米、厚5毫米的片，沾上面粉待用；
4. 锅内放油加热至三成热，将沾上面粉的土豆泥片逐片沾匀鸡蛋液；
5. 放入锅内煎至两面呈金黄色，将葱姜丝、香菜梗、胡萝卜丝投入锅中；
6. 随之把精盐、味精、醋、糖、少许汤汁调成清汁倒入锅内；
7. 待汤汁焖至微量时出锅装盘。

锅塌白蜜的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。