金壳红玉

分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺炒
食材明细
胡萝卜250克
鸡蛋黄40克	辣椒(青、尖)25克
金糕50克	番茄酱15克
盐4克	白砂糖10克
味精2克	白醋15克
辣酱油10克	大蒜(白皮)3克
植物油50克	淀粉(玉米)30克
香油5克

金壳红玉的做法详细步骤

1. 胡萝卜洗净去皮，切成3厘米长的条待用；
2. 青尖椒地蒂切长条形；
3. 山楂糕（金糕）切成米粒状；
4. 用盐将胡萝卜条拌腌半小时，压去水分，加入味精、鸡蛋黄拌匀，然后把胡萝卜条沾滚干淀粉；
5. 锅中放植物油烧到六成热时，投入胡萝卜条，炸至金黄色，起脆壳捞出沥油；
6. 原锅中留少量油，下蒜泥炒出香味，下西红柿酱炒出红油，加适量水，放青尖椒条、白糖、白醋、盐、辣酱油及山楂糕粒，烧沸后勾芡，淋香油装盘。

金壳红玉的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。