酸辣鱿鱼萝卜卷

分类标签：贫血食谱家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺炒
食材明细
鱿鱼(鲜)300克
萝卜40克
泡椒40克	大蒜(白皮)20克
醋3克	淀粉(玉米)10克
生抽8克	鸡精3克
盐2克	红糟20克
胡椒粉2克	虾油20克
植物油100克

酸辣鱿鱼萝卜卷的做法详细步骤

1. 鲜鱿鱼撕去黑膜、贼骨，洗净，从中间直切两块，有皮的向下放入菜墩，先直刀，后斜刀，切成0.5厘米见方的十字花纹，刀深为鱿鱼的三分之二，再切成长方块，放入盆内，用七成热的热水烫一下，待鱿鱼成卷再滗出热水，沥尽水分；萝卜、泡红甜椒分别切成菱形片；大蒜去蒂，切成片；
2. 碗内加醋、湿淀粉、生抽、鸡精、盐、红糟汁、胡椒粉、清汤兑成味汁待用；
3. 炒锅置火上，加油烧至六成热，放入蒜片、萝卜片、泡红甜椒片炒香，放虾油炒匀，烹入碗内味汁推匀，加入鱿鱼卷，翻炒几下，起锅装盘。

酸辣鱿鱼萝卜卷的做法小贴士

食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。