酸辣鱿鱼猪肉

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱补血食谱贫血食谱
菜品口味酸辣味	主要工艺烧
食材明细
鱿鱼(鲜)300克
猪肉(瘦)100克	青蒜100克
泡椒30克	醋6克
盐4克	生抽8克
姜12克	胡椒粉2克
淀粉(玉米)10克	红糟20克
鸡精3克	香油4克
植物油100克

酸辣鱿鱼猪肉的做法详细步骤

1. 鲜鱿鱼撕去黑膜，洗净，切成片，放入盆内，加入烧热的温水烫一下，捞出，沥去水分；
2. 猪瘦肉切成粒；
3. 锅内加少许油烧至五成热，加入猪瘦肉粒，煸干，起锅备用；
4. 蒜苗（青蒜）洗净，切成段；
5. 泡红辣椒剁细，姜切末；
6. 锅内加油烧至六成热，放入泡红辣椒末、姜末炒香，加鸡汤、蒜苗段、盐、生抽、胡椒粉、红糟汁，烧入味至熟，加猪瘦肉粒湿淀粉勾芡，推匀，加入鲜鱿鱼片，用勺推动，加鸡精、香油、醋，迅速起锅装盘即可。