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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

酱汁鸭肝(一)

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分类标签：家常菜谱增肥食谱明目食谱
菜品口味酱香味主要工艺炒
食材明细
鸭肝400克 
花生油50克甜面酱15克
白砂糖100克 

酱汁鸭肝(一)的做法详细步骤

1. 将鸭肝洗净，切成在块，先在开水锅里焯一下，捞出，控净水；
2. 锅架火上，放入花生油，旺火烧至六七成热时下入鸭肝，稍炸一下捞出，滗去油；
3. 另用一净锅，放一点水，下入糖，用小火炒；
4. 炒时，手铲不停地铲动，待糖已溶化，翻起大泡转为小泡；
5. 立即下入面酱，迅速翻炒，使糖、酱溶为一体后离火；
6. 加入炸好的鸭肝，翻铲几下，当糖酱汁全部裹在肝上时，即可出锅；
7. 盛入盘内，晾凉食用。
参考资料
[1].  酱汁鸭肝(一)   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/1089d1fdad0dce3d.htm

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2020-10-08

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词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 633 次
  • 更新时间: 2015-12-16

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