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酥炸豆腐排

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分类标签：家常菜谱更年期食谱健脾开胃食谱学龄期儿童食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺酥炸
食材明细
豆腐(南)300克 
鸡蛋100克小麦面粉50克
馒头150克 
色拉油150克盐8克
味精2克大葱5克
姜5克黄酒15克

酥炸豆腐排的做法详细步骤

1. 把豆腐切成1厘米厚、4厘米宽、8厘米长的大片；
2. 撒味精、精盐、绍酒、葱姜末腌5分钟；
3. 锅内倒入油，加热至五成热，将豆腐片沾一层面粉；
4. 拖一层蛋液，滚上馒头渣，下油炸呈金黄色；
5. 捞出，切成1字条码盘里即成。

酥炸豆腐排的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
参考资料
[1].  酥炸豆腐排   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/6f469c6f9f12deb9.htm

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词条信息

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词条创建者 发短消息   
  • 浏览次数: 696 次
  • 更新时间: 2016-02-10

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