西芹蟹肉

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸辣味	主要工艺其他
食材明细
蟹肉120克	西芹300克
泡椒30克	姜10克
葱白25克	胡椒粉1克
淀粉(玉米)10克	鸡精2克
醋6克	料酒12克
香油3克	植物油100克

西芹蟹肉的做法详细步骤

1. 西芹洗净，切成菱形块；泡红辣椒切成马耳片；葱白切段；
2. 沸水内加入少许盐、植物油，放入西芹，氽断生起锅；
3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入姜片、葱白段、泡红辣椒片炒香，加入鸡清汤煮出味，拣去姜去、葱白段，放入西芹块煮入味，用漏勺捞出西芹块，放入盘中摆成馒头形；
4. 锅中加盐、胡椒粉、料酒、鸡精、蟹肉，略烫，加湿淀粉勾芡，推匀，放醋、香油浇在西芹块上即成。

西芹蟹肉的做法小贴士

食物相克：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。