萝卜清汤

分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱理气调理食谱祛痰食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺蒸
食材明细
白萝卜750克
胡萝卜10克
姜5克	大葱5克
盐4克	鸡精2克
胡椒粉3克	香菜15克
淀粉(玉米)4克	料酒10克
香油10克

萝卜清汤的做法详细步骤

1. 白萝卜洗净去皮，切成粗丝，用刀背轻轻拍一下，沾上干淀粉，上笼蒸熟后取出，泡入沸水中；
2. 胡萝卜洗净切丝；
3. 葱姜洗净切丝；
4. 香菜洗净，去叶留梗，切成3厘米长的段，均用沸水焯后捞出；
5. 炒锅上火放油，油热后炒葱丝、姜丝，待出香味后，放入胡萝卜丝、香菜段、清汤、精盐、胡椒粉，当汤汁滚沸后，下入水淀粉勾芡，淋入香油；
6. 将蒸好的萝卜丝放入汤碗内，浇入调好的汤汁即成。

萝卜清汤的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。