菠菜香菇鸭

分类标签：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱补虚养身食谱老人食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
鸭750克
菠菜400克	香菇(鲜)100克
老抽10克	蚝油5克
味精5克	白砂糖1克
胡椒粉1克	香油2克
料酒15克	淀粉(玉米)15克
盐3克	花生油100克

菠菜香菇鸭的做法详细步骤

1. 菠菜切成约10厘米长；
2. 红鸭拆骨后加红鸭汤蒸热，倾出原汁，将红鸭覆转放在碟中；
3. 用花生油起锅，溅入绍酒，下菠菜，加精盐约5克炒至八成熟，隔起；
4. 再用花生油起锅，下菠菜，加芡汤、湿淀粉10克打芡；
5. 再加包尾油炒匀，取起围攻在鸭边；
6. 在红鸭原汁中，加入淡二汤、冬菇；
7. 调入味精、白糖、胡椒粉、蚝油等味料，加老抽、湿淀粉15克拌匀；
8. 再加麻油、包尾油推匀后取出淋在鸭子下。