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菊花鸭肫

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分类标签:家常菜谱健脾开胃食谱消化不良食谱贫血食谱胃调养食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺煮
食材明细
鸭肫400克 
盐4克料酒25克
白酒10克花椒2克
大葱6克姜5克

菊花鸭肫的做法详细步骤

1. 将鸭肫洗净,将精盐和花椒放入无油的锅中炒透,晾凉,搓擦在鸭肫上,再撒些白酒拌匀,然后用重物压上,压至平扁;
2. 将腌好的鸭肫取出洗净,焯水后再洗一次;
3. 将煮锅置于旺火上,加清水、葱段、姜片、料酒、精盐、烧沸后投入鸭肫,改用小火煮熟;
4. 离火后待其晾凉,将鸭肫捞出,切片装盘即可。
参考资料
[1].  菊花鸭肫   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/6f9e595f215b311a.htm

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  • 更新时间: 2016-02-05

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