美味鸡冻

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菜品口味咸鲜味	主要工艺冻
食材明细
公鸡750克
栗子(鲜)150克
大葱10克	姜5克
八角3克	酱油5克

美味鸡冻的做法详细步骤

1. 将鸡开膛去内脏，洗净后剁成3厘米见方的块；
2. 坐锅点火倒水，下入栗子煮熟，去皮备用；
3. 锅再点火倒水，放入鸡块、葱、姜、大料、酱油，煮开后改成微火，直到焖烂；
4. 取出熟鸡块，皮面向下码入碗底，上面放8个煮熟的栗子，再浇上煮熟的鸡汤；
5. 晾凉后放入冰箱内，吃时取出扣入盘内。

参考资料: [1]. 美味鸡冻 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/01544ec44e04429f.htm

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