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罐焖肉

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分类标签：补虚养身食谱营养不良食谱骨质疏松食谱气血双补食谱家常菜谱
菜品口味咸鲜味主要工艺焖
食材明细
猪肉(肥瘦)250克牛肉(肥瘦)250克
羊肉(后腿)250克 
玉兰片50克 
姜5克大蒜(白皮)5克
辣椒(红、尖、干)4克盐4克
豆瓣10克花椒2克
八角2克味精1克
猪油(炼制)25克 

罐焖肉的做法详细步骤

1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净，切成4厘米大小的块，放入沸水锅氽去血水；
2.干笋（玉兰片）水发后洗净，亦切成块；
3.锅内放入猪油烧热，下豆瓣炒香，放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色，加入香料和鲜汤、盐、味精烧开；
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中，把汤汁去渣入罐，盖好，上笼，蒸熟至透即可。

罐焖肉的做法小贴士

制作要诀：
用中火蒸45至60分钟为宜。
参考资料
[1].  罐焖肉   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ea699cc7e2af58a7.htm

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  • 浏览次数: 671 次
  • 更新时间: 2016-02-03

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