红薯蒸牛肉

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菜品口味甜咸味	主要工艺蒸
食材明细
牛肉(肥瘦)300克	甘薯200克
蒸肉粉200克
辣椒酱15克	甜面酱15克
酱油15克	白砂糖5克
味精5克	姜5克
香菜15克	花椒粉10克
大葱10克	香油5克

红薯蒸牛肉的做法详细步骤

1. 将牛肉洗净切薄片；红薯洗净，去皮切块；
2. 将调料调匀，牛肉放进去腌20分钟，加入高汤将肉肉片润湿，再一一蘸上蒸肉粉；
3. 将红薯块放剩菜余的调味料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，放上肉片，用大火蒸40分钟，取出装盘；
4. 上桌前，将香油烧滚，加入葱花后，立即淋在肉片上；
5. 食时可蘸调味料。

红薯蒸牛肉的做法小贴士

食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。