素干贝烧冬瓜

分类标签：家常菜谱祛痰食谱利尿食谱清热解毒食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
冬瓜300克
油皮25克	芹菜25克
番茄25克	鸡蛋清30克
盐4克	料酒8克
胡椒粉2克	鸡精5克
大葱5克	姜3克
淀粉(玉米)4克	香油5克
植物油25克

素干贝烧冬瓜的做法详细步骤

1. 将豆腐皮（油皮）烫软，在案板上铺平，撒入精盐、胡椒粉、鸡精，再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷，用纱布捆好，放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉切成干贝大小的丁备用；
2. 将冬瓜去皮、去瓤，洗净切成片；
3. 葱、姜洗净切成丝；
4. 芹菜洗净切丁；
5. 西红柿洗净切成丁；
6. 坐锅点火放油，油温四成热时，倒入葱姜丝、冬瓜炒匀，再加入料酒、高汤、胡椒粉、芹菜丁、西红柿丁、腐皮丁烧约8-10分钟，大火收汁，水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。

素干贝烧冬瓜的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。