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糟鸭肝

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分类标签:家常菜谱明目食谱贫血食谱肝调养食谱
菜品口味糟香味主要工艺糟溜
食材明细
鸭肝250克 
冬笋100克 
香糟40克白砂糖10克
味精10克大葱15克
姜15克 

糟鸭肝的做法详细步骤

1. 鸭肝洗净,切成一字条;
2. 中间划一刀小孔,用开水氽透,捞出,洗去血沫控干;
3. 笋切成长3厘米的帘子棍,穿在肝中间孔里,放在盘里;
4. 下入盐、糖、味精、鸡汤、葱、姜、糟酒,调好口味;
5. 用油纸盖好,上屉蒸10分钟左右,取出在原汤中浸凉即成。

糟鸭肝的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。
参考资料
[1].  糟鸭肝   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c06cab594886e15f.htm

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  • 更新时间: 2015-12-28

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