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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

糊辣海贝

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分类标签：家常菜谱
菜品口味麻辣味主要工艺炒
食材明细
鲜贝200克 
西芹80克淀粉(玉米)35克
辣椒(红、尖、干)20克花椒2克
姜汁8克盐3克
味精2克生抽10克
胡椒粉3克大蒜(白皮)16克
葱白25克芡粉16克
白砂糖2克料酒10克
植物油120克 

糊辣海贝的做法详细步骤

1. 鲜贝洗净，沥干水分，放入盆内加盐、胡椒粉、料酒、芡粉抓匀，裹上淀粉；
2. 干辣椒切段；
3. 西芹洗净切丁；
4. 大蒜切粒，葱白切粒；
5. 碗内加高汤、姜汁、盐、味精、生抽白糖、湿淀粉兑成味汁。
6. 锅内加植物油烧至五成热，放入鲜贝滑散，翻炒，放入大蒜粒、花椒、辣椒椒段、葱粒、西芹丁炒香，烹入味汁推匀起锅，装盘上桌。
参考资料
[1].  糊辣海贝   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/85b6deb72d6e4daf.htm

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  • 浏览次数: 1074 次
  • 更新时间: 2016-01-30

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