砂锅白菜猪肉丸子

分类标签：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
猪肉(肥)250克	猪肉(瘦)250克
白菜300克
鸡蛋清80克
香菜15克	盐4克
味精2克	大葱10克
姜10克	花椒3克
香油3克

砂锅白菜猪肉丸子的做法详细步骤

1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；
2. 白菜去叶洗净，切成小块；
3. 葱、姜切细丝备用；
4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；
5. 香菜洗净，切成段；
6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；
7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；
8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

砂锅白菜猪肉丸子的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。