砂锅甲鱼汤

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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
甲鱼500克
料酒20克	大葱5克
姜5克	盐5克
植物油20克

砂锅甲鱼汤的做法详细步骤

1. 将甲鱼宰杀后去壳，整理干净，切成6大块；
2. 葱切段，生姜切片；
3. 锅内放入植物油，烧至七成热时放入葱段、姜片和甲鱼块；
4. 炒约5分钟至甲鱼肉呈灰白色时，将甲鱼捞出放入砂锅，再放入料酒、精盐和适量清水；
5. 先用旺火煮半小时，然后改小火煮至甲鱼肉熟烂即可。

砂锅甲鱼汤的做法小贴士

食物相克：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

参考资料: [1]. 砂锅甲鱼汤 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/da56f33f61bfeca7.htm

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