白葡萄酒烤桂鱼块

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味清香味	主要工艺烤
食材明细
鳜鱼150克
洋葱(白皮)50克	胡萝卜50克
芹菜50克	土豆(黄皮)100克
番茄25克	生菜(团叶)2克
茴香1克
黄油30克	盐3克
胡椒粉1克	香叶2克
白葡萄酒50克

白葡萄酒烤桂鱼块的做法详细步骤

1. 将桂鱼肉洗净，放在案板上，用斜刀切成两块，装在盆内；
2. 盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻；
3. 胡萝卜、葱头分别切片；
4. 芹菜洗净切段；
5. 桂鱼内加胡萝卜片、葱头片，芹菜段，香叶，香桃片，白酸葡萄酒拌匀，腌渍20分钟左右；
6. 在烤盘内涂一些黄油，先把鱼块放入，浇上余下的黄油，然后拣出腌渍过的胡萝卜片、葱头片、芹菜段，码在鱼块周围；
7. 放入炉温为400℃的烤箱内烤10多分钟，取出；
8. 再淋入许鲜汤，第二次放入烤箱内，略烤片刻，即可熟透；
9. 取出鱼块，放在鱼盘的中间，浇上烤鱼汁，将烤好的胡萝卜片、芹菜段、葱头片都放在鱼体上面；
10. 熟土豆球摆在盘的右上方，撒上茴香末，盘边码上番茄块，插上生菜叶，即可上桌。

白葡萄酒烤桂鱼块的做法小贴士

食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。