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玻璃皮蛋

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分类标签：家常菜谱清热去火食谱益智补脑食谱
菜品口味甜咸味主要工艺玻璃
食材明细
松花蛋(鸭蛋)350克 
酱油10克白砂糖5克
香油15克醋10克

玻璃皮蛋的做法详细步骤

1. 将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内；
2. 将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实；
3. 将皮蛋泥上屉蒸10分钟，取出晾凉后去掉玻璃纸，用刀切成长条片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。

玻璃皮蛋的做法小贴士

食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
参考资料
[1].  玻璃皮蛋   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/bcb09d93ac8e7d6f.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 624 次
  • 更新时间: 2015-09-17

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