牛蒡炒肉丝

分类标签：家常菜谱清热解毒食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
牛蒡根350克	猪里脊肉250克
鸡蛋50克
大葱5克	姜3克
盐4克	鸡精2克
酱油5克	料酒10克
醋2克	淀粉(玉米)3克
花生油25克

牛蒡炒肉丝的做法详细步骤

1. 将猪肉洗净切成丝，放入器皿中加精盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、水淀粉，拌匀入味待用；
2. 葱、姜切末；
3. 牛蒡洗净切细丝待用；
4. 坐锅点火放油，油至五成热时，倒入肉丝炒散，装入盘中；
5. 锅内留余油，油至七成热时，放和葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、精盐翻炒，再加入酱油、高汤、肉丝炒匀，勾薄芡即可出锅食用。

牛蒡炒肉丝的做法小贴士

食物相克：
牛蒡根：牛蒂根与实根相克。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。