熏肉炒蛋

分类标签：家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
鸡蛋200克
腊肉(烟肉)100克	面包50克
盐1克	胡椒粉1克
香菜3克	猪油(炼制)30克

熏肉炒蛋的做法详细步骤

1. 面包去皮切成小粒，用油炸脆；
2. 熏肉横切成小长块；
3. 香菜洗净切末；
4. 鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀；
5. 锅内放入猪油，下熏肉炒匀至熟；
6. 倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，煎炒至半熟稍凝结，兜两下锅；
7. 上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。

熏肉炒蛋的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约300克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。