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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

煨口白

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺煨
食材明细
牛舌300克 
胡萝卜20克油菜20克
大葱1克姜1克
大蒜(白皮)1克酱油2克
味精1克色拉油50克
淀粉(玉米)15克花椒1克

煨口白的做法详细步骤

1. 将熟牛舌顺长切成长12厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片，码在盘内备用；
2. 勺内放放底油，油热时用葱、姜、蒜炸锅，放花椒水、酱油、添高汤，开锅；
3. 捞出葱、姜、蒜片，再放入胡萝卜、油菜，然后把切好的口条放入勺内，开锅后移在慢火上煨五六分钟；
4. 再移旺火勾芡淋明油，在翻勺拖入盘内即成。

煨口白的做法小贴士

制作要诀：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
参考资料
[1].  煨口白   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/b5de25cbe769d6dd.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 613 次
  • 更新时间: 2016-02-08

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