煎鸭脯

分类标签：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱补虚养身食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煎
食材明细
鸭胸脯肉500克
鸭蛋120克	油菜15克
小麦面粉5克
大葱15克	番茄酱15克
料酒10克	猪油(炼制)10克
白砂糖5克	味精5克
浓缩橘汁5克

煎鸭脯的做法详细步骤

1. 将鸭脯肉切成大薄片，逐片用刀轻轻制花，再切成小方块，放在碗里；
2. 用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味，再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀；
3. 用番茄酱、橘汁、白糖、精盐、味精和成茄汁待用；
4. 微火坐锅，倒入适量，油烧至四成热，将腌好的鸭片排入锅内煎，逐步注入猪油，两面煎透；
5. 加入料酒、葱段，再倒入茄汁，翻炒入盘.青菜叶下锅炒熟，取出镶配两端即成。

煎鸭脯的做法小贴士

食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。