烤鸭酸菜汤

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸辣味	主要工艺煮
食材明细
烤鸭200克
酸白菜100克	黄瓜60克
鸡腿蘑(干)60克
盐1克	胡椒粉3克
鸡精3克	辣椒油30克
姜12克	葱白25克
料酒10克	植物油40克

烤鸭酸菜汤的做法详细步骤

1. 烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝；
2. 泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝；鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝；姜切片；葱白切段；
3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡酸青菜丝略炒起锅；
4. 锅置火上，加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸，煮出味后打尽浮沫、料渣，加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味，放红油起锅，装入汤碗内上桌。

烤鸭酸菜汤的做法小贴士

食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。