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炖酒香鱼头

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分类标签：家常菜谱营养不良食谱学龄期儿童食谱益智补脑食谱健忘食谱
菜品口味清香味主要工艺炖
食材明细
鲢鱼头500克 
香菇(鲜)50克冬笋50克
白酒60克猪油(炼制)50克
大葱6克姜3克
大蒜(白皮)3克料酒10克
盐5克味精3克
醋10克 

炖酒香鱼头的做法详细步骤

1. 将胖头鱼头一劈两半；
2. 冬菇片成两半；
3. 鲜冬笋切成条；
4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味；
5. 加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色；
6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。
参考资料
[1].  炖酒香鱼头   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/f8808832779999a9.htm

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  • 浏览次数: 745 次
  • 更新时间: 2015-10-19

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