炖肉蛋

分类标签：家常菜谱营养不良食谱补血食谱滋阴食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
鸡蛋500克	猪肋条肉(五花肉)500克
白砂糖25克	植物油25克
大葱10克	大蒜(白皮)10克
姜5克	酱油10克
料酒10克	盐5克
八角5克	五香粉3克

炖肉蛋的做法详细步骤

1. 将鸡蛋煮熟后，剥去蛋皮，用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。将猪肉洗净，切成薄片。
2. 炒锅置火上，下油，将姜丝、蒜片煸炒出香味，放入猪肉片、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒，待肉片呈酱红色后，下大料、葱段，注入清水1000克，再把鸡蛋放锅里，浸煮去皮鸡蛋。
3. 待汤汁沸腾后改用小火慢炖一小时，使鸡蛋入味，外皮呈酱肉般红褐色时，即可出锅食用。

炖肉蛋的做法小贴士

健康提示：
此菜具有补虚养颜的功效。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。