分类标签:家常菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱 |
菜品口味微辣 | 主要工艺油爆 |
食材明细 |
猪腰子400克 | |
冬笋50克 | 猪油(板油)50克 |
木耳(水发)30克 | 泡椒30克 |
白砂糖5克 | 料酒20克 |
淀粉(玉米)10克 | 酱油15克 |
醋10克 | 大葱10克 |
姜5克 | 大蒜(白皮)10克 |
胡椒粉2克 | 盐3克 |
味精2克 | |
火爆荔枝腰花的做法详细步骤
1. 猪腰撕去膜,平着片成两片,先切十字花纹,然后切成块状;
2. 猪腰放入碗内加盐、料酒、水淀粉拌匀;
3. 木耳洗净,冬笋切薄片,泡辣椒去籽切斜块;
4. 姜、蒜切片,葱切马耳朵形备用;
5. 盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高汤入碗对成芡汁;
6. 锅置旺火上,下猪化油烧热,下腰花爆炒推散;
7. 将冬笋、猪化油、木耳、泡辣椒一起放入锅中炒匀,烹入芡汁,推匀起锅装盘即可。
火爆荔枝腰花的做法小贴士
制作要诀:
1. 如果胸在家宴请宾朋,亲手烹饪出一道这样的菜,绝对会赢来一片赞赏之声;
2. 在制作时,切腰花是重要环节,切不好,整道菜看上去就不够漂亮了;
3. 切时用力一定不要太大,要不腰花可就成腰片了哦!
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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