清炖乌鸡

分类标签：家常菜谱延缓衰老食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱气血双补食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺清炖
食材明细
乌骨鸡750克
料酒20克	大葱7克
姜7克	盐10克

清炖乌鸡的做法详细步骤

1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；
2. 葱切段、姜切片待用；
3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；
5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；
6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。