浇汁苹果豆腐

分类标签：家常菜谱
菜品口味酸甜味	主要工艺蒸
食材明细
豆腐(北)400克	猪肋条肉(五花肉)100克
香菇(鲜)20克	虾米10克
菠菜250克
鸡蛋50克
猪油(炼制)50克	淀粉(玉米)5克
酱油10克	盐5克
味精1克	花椒粉1克
大葱5克	姜2克
白砂糖5克	苹果10克

浇汁苹果豆腐的做法详细步骤

1. 把豆腐用干纱布包好，挤净豆腐里的水，再用刀将豆腐压成泥，放在小盆中；
2. 把猪肉剁成细末；
3. 香菇切成小丁；
4. 海米切成末；
5. 菠菜切成7厘米长的段；
6. 将苹果压出汁后取其汁待用；
7. 炒锅上火下猪油，烧热后放入肉末、香菇丁、海米（虾米）、葱末、姜末，加适量酱油，精盐炒好，分成四份；
8. 把豆腐、干淀粉、精盐、鸡蛋搅和成干糊状，分为四份，把炒好的肉馅，用豆腐泥包起来，做成丸子，摆放在盘中，上屉蒸透即可；
9. 锅内加入酱油、白糖、精盐、味精和适量清水烧开，用少许淀粉勾成米汁芡，淋入苹果汁，浇在豆腐上；
10. 锅内加少许油，烧热，放入菠菜、葱末、姜末、精盐、花椒粉，炒好堆放在豆腐周围即成。

浇汁苹果豆腐的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。