浇汁卤豆腐

分类标签：家常菜谱骨质疏松食谱
菜品口味咸甜味	主要工艺锅烧
食材明细
豆腐(北)500克
酱油50克	料酒20克
大葱15克	姜10克
八角3克	桂皮4克
植物油40克	鸡粉2克
味精2克	白砂糖25克

浇汁卤豆腐的做法详细步骤

1. 将豆腐切成4厘米长，3厘米宽，1.5厘米厚的片；
2. 葱切段；
3. 姜切片；
4. 锅中倒入油烧至七八成熟时，将豆腐片放在油中，炸至杏黄色捞出，沥去油；
5. 锅内放入清水1000克，加入酱油、料酒、葱、姜、大料（八角）、桂皮（固体调料可用布包上）；
6. 锅烧开后放入豆腐、白糖，盖锅，用小火保持沸状，约20分钟后停火，捞出豆腐装入方盘内；
7. 取少量烧豆腐的卤汁，烧沸后加鸡粉、味精和少许熟油，浇淋在豆腐片上即成。